Hier ein schnelles und einfaches Rezept, das zu jedem Essen vorweg passt und Eindruck macht: Salsiccia-Crostini aus der Toskana .
Crostini mit Salsiccia im Ofen
Besonders gut eignet es sich vor dem Essen zu einem Glas Prosecco oder einem Spritz. Kurze Erklärung: Ein Spritz ist ein Aperitivo, der ursprünglich aus Padua kommt. Er besteht in seiner klassischen Form aus Prosecco, einem kleinen Schluck Weißwein und Aperol. (ein anderes Mal berichte ich noch über Varianten mit Martini oder Rum oder einem Schuss Orangensaft u.a.).
Das Schwierigste an diesem Crostini-Rezept ist sicherlich das Einkaufen der Zutaten. Man braucht nämlich die sogenannte Salsiccia Toscana (eine italienische grobe und sehr würzige Fleischwurst, die es nur in der Toskana in der Art gibt) und den italienischen Käse „Stracchino“.
In Deutschland findet man sowohl die Salsiccia als auch den Stracchino nur in italienischen Supermärkten. In Hamburg kaufe ich sie immer bei einem der beiden großen italienischen Supermärkte „Andronaco“ an der Stresemannstrasse, wenn ich sie nicht direkt aus der Toskana mitbringe (ich bringe fast immer eine größere Anzahl Vakuum verpackte Salsiccia direkt aus der Toskana mit 🙂 und meist auch den Stracchino Käse).
Vakuum verpackte frische Salsiccia direkt aus der Toskana importiert
Für 4-6 Personen braucht man 2 toskanische Würste und ein Paket italienischen Stracchino, oder wenn nicht zu bekommen, dann Streich-/Schmelzkäse (nicht die Scheibletten sondern die Streichvariante). Man vermische dann den Streichkäse mit der Salsiccia.
Dabei muss man die Haut der Wurst längs aufritzen und dann die grobe Fleischwurst herausdrücken und mit dem Käse vermengen. Das Brot (am besten Ciabatta) in Scheiben schneiden und dann mit der „Salsiccia-Masse“ dick bestreichen.
Crostini all Salsiccia Toscana
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