Bestes Bistecca alla Fiorentina: ein Steak Genuss aus der Toskana
Bistecca alla Fiorentina
In Italien geht es eigentlich immer ums Essen (wenn nicht über Fussball geredet wird :-). Daher werde auch ich mal wieder einen super Tipp angeben, der allerdings nicht für Vegetarier oder Veganer bestimmt ist 🙂 Es geht um das berühmte und meiner Meinung nach beste Steak, das man überhaupt in Europa bekommen kann: das Bistecca alla Fiorentina. Es handelt sich hierbei um ein etwa sechs bis 8 cm dickes Stück Fleich, das aus dem Filet, dem Knochen und dem flachen Roastbeef geschnitten wird. Es verbleibt ein T-förmiges Knochenstück in dem Steak. Wichtig zu beachten, die Zubereitung erfolgt ausschließlich auf dem Grill und am besten wird das Fleisch gar nicht gewürzt oder eingeölt (eventuell nach demAngrillen, aber auf keinen Fall vorher). Das Fleisch stammt von den sogenannten Chianina Rindern, die es nur in der Toskana gibt, und die diesen besonderen Geschmack des Steaks beeinflussen hervorzaubern.
