Mein traditionelles italienisches Weihnachtsmenue in Hamburg
29.12.2009 von Regina
unter Geheimtipps Weine, Verschiedenes, traditionelle Rezepte
Wie jedes Jahr lade ich am 26.12. meine besten Freunde zu einem 
Weihnachtsessen (oder man kann es auch „Familien-Flucht-Essen“) 
ein. Es ist seit über 12 Jahren zur Tradition geworden und wir sind immer ein fester Kreis von 10-12 Freunden. Immer koche ich mit Leidenschaft ein paar italienische Gerichte. Die Vorspeisen bzw. die Kleinigkeiten zu dem Aperitiv sind Tradition und darf ich nicht verändern.
Italienisches Wildschwein Ragu mit Bandnudeln aus der Toskana
14.11.2009 von Regina
unter traditionelle Rezepte
Ich hatte in der letzten Woche mal wieder Freunde zu Besuch, und da jetzt
Wildsaison ist und dies mein Lieblings Rezept, gab es Nudeln mit Wildschwein Hack oder auch Ragu al Cinghiale genannt. Das Rezept habe ich von meinem Schlachter Testi aus Vicopisano in der Toskana bekommen und das Wildschwein in der Metro in Hamburg gekauft.