Silvester oder Neujahrs Menue in Italien: Linsen mit Cottechino

Wie ich schon berichtet habe, ist es völlig traditionell in der Silvesternacht oder am Neujahrestag in Italien einen Teller Linsen mit Cottechino zu essen. Das Cottechino ist zu vergleichen mit einer gefüllten Schweinhaxe, alledings ist die Füllung eher mit einer Art Hack zu vergleichen. Daher ist es wesentlich leckerer als eine deutsche Schweinshaxe (finde ich zumindest) und auch leichter. Wobei das Wort „leichter“ sicherlich relativ ist, denn auch das traditionelle italienische Cottechino ist ein wenig fettig, aber sehr schmackhaft.

Mehr lesen

Nudeln mit Steinpilzen und Salsiccia: einfaches italienisches Rezept

Eines meiner Lieblingsrezepte habe ich gestern wieder mal ausprobiert: Nudeln mit Salsiccia Wurst. Es ist so schön einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich.

Mehr lesen

Italienische Spezialitaeten im Outlet in Italien: Parmaschinken und Parmesan Outlet bei Parma

Richtig gelesen, ist gibt nicht nur tolle Designer Outlets in Italien, ich habe neulich auch ein Parmaschinken und Parmesan Outlet entdeckt. Zumindest so eine Art Outlet. Als ich auf dem Rückweg von Mailand in die Toskana mit dem Auto unterwegs war, bin ich aus reiner Neugierde bei der Abfahrt Fidenza, kurz vor Parma (in Richtung Bolgona), rausgefahren. Vor allem deshalb, weil es dort ein großes Designer Outlet Fidenza geben soll mit Marken wie D&G, Gucci, Coccinelle u.v.m.

Mehr lesen

Wildschwein Gulasch nach Toskana Art: Empfehlung vom Schlachter Testi aus Vicopisano

Ein kleiner Nachtrag zu meinen bisherigen Wildschwein Rezepten. Ich habe heute mal wieder etwas länger bei meinem Lieblingsschlachter Testi in Vicopisano (Toskana Provinz von Pisa) verbracht. Wie ich schon berichtet habe, dauert ja alles hier in Italien länger, und vor allem Einkaufen kann man nie auf die Schnelle, da man immer ins „Gequatsche“ kommt und jeder mit jedem kommuniziert und Neuigkeiten austauscht. Da ich mal wieder dem Schlachter vorschwärmte wie lecker sein Wildschwein Gulasch ist (cinghiale in umido toscano) – ich hatte es letztes Wochenende meinem Mann nach Hamburg mitgebracht (mal wieder im Handgepäck mit Ryanair und diesmal hatte ich Glück), und wir haben es dann abends zusammen mit Papardelle Nudeln gegessen. Lecker Lecker. Auf jeden Fall hat mir der Schlachter noch einmal ganz in Ruhe und in allen Details erklärt wie er es zubereitet. Mehr lesen

Italienisches Wildschwein Ragu mit Bandnudeln aus der Toskana

Ich hatte in der letzten Woche mal wieder Freunde zu Besuch, und da jetzt Wildsaison ist und dies mein Lieblings Rezept, gab es Nudeln mit Wildschwein Hack oder auch Ragu al Cinghiale genannt. Das Rezept habe ich von meinem Schlachter Testi aus Vicopisano in der Toskana bekommen und das Wildschwein in der Metro in Hamburg gekauft.

Mehr lesen

Italienische Vorspeise aus dem Restaurant Ostu Di Djun: Paprika mit Thunfischsosse ganz einfach und lecker

Endlich komme ich dazu, von dem köstlichen und so einfachen italienischen Vorspeisen Rezept aus dem Ostu Di Djun zu schreiben. Nachdem ich ein paar Tage in diesem sehr traditionellen Restaurant im Piemont in der Küche mit Mama Francesca verbracht habe, muss ich nun endlich das Rezept niederschreiben. Es ist so einfach, dass ich die ganze Zeit das Gefühl habe, ich habe irgendwas vergessen .

Mehr lesen

Typischer Nachtisch aus dem Piemont: das Restaurant Ostu Di Djun verrät ein Geheimrezept

Ich habe es doch tatsächlich geschafft, ein Rezept von der Mama aus dem Restaurant Ostu Di Djun in der Nähe von Alba abzugucken und nachzumachen. Ich hatte das Vergnügen und die Ehre, mit Mama Francesca hinten in der Küche des Ostu Di Djun zu stehen und einen „Mattone“ herzustellen.

Mehr lesen

Agriturismo Toskana: La Palazzina, eine Oase in Mitten der toskanischen Hügel

Mehr lesen

Zurück im Alltag in Vicopisano – italienisches Einkaufen als Erlebnis

Mehr lesen

Italienische Vorspeise: Polenta Scheiben mit Trüffel und Rosmarin

Mehr lesen

« Vorige Seite — Nächste Seite »