Traditionelle Rezepte

Salame di Cioccolato oder Schokoladensalami: ein köstlicher italienischer Nachtisch

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Fast eine echte Italienerin: meine erste Pomerola

Es ist Tomatenzeit in Italien und alle Italienerinnen kochen für die nächsten Monate die köstliche typische toskanische Tomatensauce ein. Diese Tomatensauce nennt sich in der Toskana Pomerola und ist ein ganz einfaches, traditionellen italienisches Rezept. Die Pomerola Tomatensauce schmeckt ganz köstlich zu Nudeln, Reis, einfach nur auf Brot, Pizza... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Artischocken Zeit in Italien: November bis März

Die Artischocken Zeit, so hat mir heute meine Obst und Gemüse Frau in der Toskana in Vicopisano verraten ist zwischen November und März. Wenn ich ihr derartige Fragen stelle, da schaut sie mich immer an, als ob ich nicht ganz zurechnungsfähig sei. Wer in Italien würde solche Fragen stellen, das weiß man doch, wann es Artischocken gibt. [Lesen... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Frische Steinpilz Rezepte aus Italien passend zur Steinpilz Saison

Es ist wieder Steinpilz Zeit, oder besser gesagt, schon seit ein paar Wochen gibt es die edlen Pilze in Hülle und Fülle. Da es in diesem Jahr leider viel geregnet hat, gibt es schon seit einigen Wochen köstliche frische Steinpilze überall auf dem Markt oder in den Restaurants in Italien. Hier in der Toskana haben die Steinpilze auch noch richtig... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Tortina al cioccolato oder Schokoladentoertchen mit fluessiger Schokolade

Ich bin nicht gerade ein Fan von  Nachtischen und demzufolge auch kein grosser Koenner von ausgefallen selbstgemachten Nachtisch-Zurbereitungen. Es gibt allerdings einen einzigen Nachtisch, bei dem ich immer schwach werde: ein warmes Schokotörtchen mit heißer flüssiger Schokolade. Sobald ich einen derartigen Nachtisch, manchmal auch Tarte au chocolat... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Italienische Fisch Lasagne in Alufolie oder auch Pesce al Cartoccio genannt

Letzte Woche kam ich wieder in den Genuss eines traumhaft leckeren und auch noch sehr kreativ anzuschauenden Rezeptes. Ich war in einem neu eröffneten Restaurant in der Toskana in der Nähe von Livorno nicht weit vom Meer. Der Koch ist ein Freund von meinen Nachbarn in Vicopisano und hat uns verschiedene traditionelle leckere livornesische Gerichte... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Eine echte Beruehmtheit in Italien: Krake Paul

Die Krake Paul oder auch der so genannte „Polpo Paul“ oder manchmal auch genannt Polpo Paolo, ist in Italien mindestens so berühmt wie in Deutschland nach dem Fussball WM. Das liegt bestimmt nicht nur an seinen präzisen Vorhersagen, sondern vor allem daran, dass nach letzten Erkenntnissen, Paul oder Paolo ein waschechter Italiener sein soll. Wo... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Besuch aus Rom in Hamburg: Koffer voller Knorr und Maggi Suppen auf dem Rueckweg nach Rom

Ist es denn zu glauben. Warum findet man immer das toll bzw. besser, was andere haben? An diesem Wochenende war meine langjährige Freundin aus Rom mit ihrem Mann bei uns in Hamburg zu Besuch. Da sie vor über 10 Jahren selbst lange Zeit in Hamburg gelebt hat, kannte sie die Stadt schon sehr gut, aber die neue Hamburger Hafencity war natürlich ein... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Rezept Tipp aus Italien: Frische Artischocken aus Sardinien mit Nudeln

Es ist Artischockenzeit! In Deutschland verliert man manchmal das Gefühl dafür, wann welche Gemüseart oder welches Obst gerade Saison hat. Das liegt sicherlich daran, dass immer alles im Supermarkt zu erhältlich ist, zu jeder Jahreszeit, Dank unserer lieben Nachbarn aus Holland. Schließlich kann man ja alles irgendwie züchten. [Lesen Sie mehr... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Mein traditionelles italienisches Weihnachtsmenue in Hamburg

Wie jedes Jahr lade ich am 26.12. meine besten Freunde zu einem Weihnachtsessen (oder man kann es auch „Familien-Flucht-Essen“) ein. Es ist seit über 12 Jahren zur Tradition geworden und wir sind immer ein fester Kreis von 10-12 Freunden. Immer koche ich mit Leidenschaft ein paar italienische Gerichte. Die Vorspeisen bzw. die Kleinigkeiten zu... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Silvester oder Neujahrs Menue in Italien: Linsen mit Cottechino

Wie ich schon berichtet habe, ist es völlig traditionell in der Silvesternacht oder am Neujahrestag in Italien einen Teller Linsen mit Cottechino zu essen. Das Cottechino ist zu vergleichen mit einer gefüllten Schweinhaxe, alledings ist die Füllung eher mit einer Art Hack zu vergleichen. Daher ist es wesentlich leckerer als eine deutsche Schweinshaxe... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Nudeln mit Steinpilzen und Salsiccia: einfaches italienisches Rezept

Eines meiner Lieblingsrezepte habe ich gestern wieder mal ausprobiert: Nudeln mit Salsiccia Wurst. Es ist so schön einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]  Mehr lesen →

Italienische Spezialitaeten im Outlet in Italien: Parmaschinken und Parmesan Outlet bei Parma

Richtig gelesen, ist gibt nicht nur tolle Designer Outlets in Italien, ich habe neulich auch ein Parmaschinken und Parmesan Outlet entdeckt. Zumindest so eine Art Outlet. Als ich auf dem Rückweg von Mailand in die Toskana mit dem Auto unterwegs war, bin ich aus reiner Neugierde bei der Abfahrt Fidenza, kurz vor Parma (in Richtung Bolgona), rausgefahren.... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Wildschwein Gulasch nach Toskana Art: Empfehlung vom Schlachter Testi aus Vicopisano

Ein kleiner Nachtrag zu meinen bisherigen Wildschwein Rezepten. Ich habe heute mal wieder etwas länger bei meinem Lieblingsschlachter Testi in Vicopisano (Toskana Provinz von Pisa) verbracht. Wie ich schon berichtet habe, dauert ja alles hier in Italien länger, und vor allem Einkaufen kann man nie auf die Schnelle, da man immer ins „Gequatsche“... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

Italienisches Wildschwein Ragu mit Bandnudeln aus der Toskana

Ich hatte in der letzten Woche mal wieder Freunde zu Besuch, und da jetzt Wildsaison ist und dies mein Lieblings Rezept, gab es Nudeln mit Wildschwein Hack oder auch Ragu al Cinghiale genannt. Das Rezept habe ich von meinem Schlachter Testi aus Vicopisano in der Toskana bekommen und das Wildschwein in der Metro in Hamburg gekauft. [Lesen Sie mehr von... [Lesen Sie mehr von diesem Beitrag]

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